Involtini di peperone
Ingredienti per 4 persone
4 peperoni arrostiti; 150 gr di prosciutto cotto; 1 galbanino; pangrattato e olio q.b.
Preparazione
Arrostite i peperoni, sul fuoco o al forno è la stessa cosa, è importante che si ammorbidiscano per bene (per sapere come fare clicca qui prendendo solo quello che riguarda questa fase).
Dopo averli arrostiti tagliateli in fette più o meno di uguale grandezza e disponeteli su un tagliere.
Su ogni fetta distribuite una fetta di prosciutto cotto ed una di galbanino, poi girate il peperone su se stesso per arrotolarlo e ottenere l’involtino.
Per mantenere fermo l’involtino servitevi di uno stuzzicadenti.
Irrorate la padella con un filo d’olio e distribuitevi i peperoni. Spolverate con del pangrattato e coprite con un coperchio.
Cuocete a fuoco medio per circa 15 minuti.